Rukola na balkonie

Rukola, inaczej zwana Rokiettą Siewną to jadalna, jednoroczna (w większości przypadków) roślina należąca do tej samej rodziny co kapusta i brokuł. W naturze rośnie w rejonach basenu morza Śródziemnego, a także w Afryce i w Azji. W Europie występuje głównie w Hiszpanii i we Włoszech. Może dorastać nawet do 75cm wysokości. Ma charakterystyczne, lekko poszarpane ciemnozielone liście o pieprznym smaku.

Rukola – zastosowanie

Rukola ma szerokie zastosowanie w kuchni. Na surowo można ją dodawać do wszelakich sałatek – samej lub w towarzystwie innych sałat, na kanapki, do dekoracji potraw. Można ją również dodać do sosów, na pizzę, do mięs itp. Nie należy jej poddawać długiej obróbce termicznej więc dodajemy ją na koniec gotowania czy pieczenia, lub po prostu parzymy liście i dodajemy do gotowej potrawy, np. sosu. Nadaje niepowtarzalny smak potrawom, szczególnie dobrze smakuje z owocami morza i serami. Ale dodawać ją można właściwie do wszystkiego 🙂 Jadalne są również jej kwiaty i nasiona, których można używać jako przyprawy.

Uprawa rukoli

Rukola jest bardzo prosta w uprawie – tam gdzie rośnie dziko jest wręcz chwastem – tak szybko się sama rozsiewa. Potrzebuje stanowiska lekko zacienionego – w pełnym słońcu będzie zbyt szybko kwitnąć, szczególnie w połączeniu z wysokimi temperaturami. Nie ma szczególnych wymagań co do gleby – można ją bez problemu uprawiać w pojemnikach na balkonie w zwykłej, uniwersalnej ziemi. Pamiętać jedynie trzeba o regularnym podlewaniu 🙂

Wysiewać można ją przez cały sezon – od wiosny do jesieni. Można powtarzać siew co ok. miesiąc aby zapewnić sobie stały dostęp świeżych liści rukoli.

UWAGA: Ja w sezonie 2012 (tak jak widać na zdjęciach pod artykułem) siałam rukolę najpierw do wielodoniczek a potem pikowałam. Jednak rukola bardzo szybko rośnie i moim zdaniem (bazując na doświadczeniu z sezonu 2012) nie ma sensu jej pikować. Polecam Wam wysiać od razu do docelowej doniczki, a potem po prostu przerzedzić zostawiając ok 15 cm odstępów pomiędzy sadzonkami. To co usuniecie możecie zjeść na kanapkach albo w sałatce 🙂

Rukola – zbiór

Listki zbieramy zanim roślina zakwitnie – potem mogą stać się gorzkie. Obrywamy liście od spodu rośliny (jak przy wszystkich sałatach) pobudzając ją jednocześnie do wytwarzania nowych. Liście zbierane latem mają bardziej intensywny, pieprzny smak. Listki młode, zbierane na wiosnę są delikatniejsze w smaku.

Rukola – moje obserwacje

Rukola bardzo szybko rośnie. W mojej uprawie zaczęła kiełkować już 2 dni od siewu a wysokość ok 4 cm osiągnęła już po tygodniu. Wtedy też przesadziłam ją do skrzynek balkonowych (było to 12 kwietnia).  Od tego momentu wystawiałam ją na balkon, pomijając dni i noce kiedy temperatura miała spaść poniżej 5 stopni. Teraz stoi już tam na stałe. Rośnie ładnie i bezproblemowo. Naprawdę polecam ją do domowej uprawy! 🙂

Poniżej pokazuję jak rosła u mnie (posiana 4 kwietnia 2012):

6 kwietnia (pierwsze kiełki):

7 kwietnia:

9 kwietnia:

12 kwietnia, dzień przeprowadzki do skrzynki balkonowej (posadzona razem z rzodkiewkami):

17 kwietnia:

3 maja:

19 maja:

21 maja: